當(dāng)土壤中的水分被植物通過根部吸收到體內(nèi)，然后通過莖中的導(dǎo)管輸送到葉片，再以氣體的形式從氣孔散失到空氣中，這個(gè)過程就是植物的蒸騰作用。一方面，植物的蒸騰作用增強(qiáng)了大氣濕度，增加了降水，促進(jìn)了生物圈中的水循環(huán)。另一方面也降低了葉面溫度，為光合作用提供了適宜的環(huán)境。
然而，植物的蒸騰速率會(huì)受到一些外界因素的影響。蒸騰速率往往取決于葉片內(nèi)外的蒸氣壓差和擴(kuò)散阻力，但這兩個(gè)方面都受光照、溫度和濕度的影響。就光而言，強(qiáng)光可使葉片上的氣孔大量開放，降低氣孔阻力，增強(qiáng)蒸騰作用。而且強(qiáng)光帶來的高溫還會(huì)提高葉片表面的溫度，加強(qiáng)葉片內(nèi)外的蒸氣壓差，加快蒸騰速率。就溫度而言，當(dāng)溫度下降時(shí)，氣孔下方空腔的蒸氣壓會(huì)增加到高于空氣的蒸氣壓，使葉片內(nèi)外的蒸氣壓增加，從而使蒸騰速率加快，濕度同理。大氣中的相對(duì)濕度越低，葉片內(nèi)外的蒸氣壓越小，蒸騰速率越快。蒸騰速率過大容易導(dǎo)致植物失水過多，影響植物的正常發(fā)育。因此，有必要測定其蒸騰速率。
植物蒸騰速率測定儀可以檢測葉片溫度、空氣溫度、空氣濕度和蒸騰速率，以便及時(shí)改善環(huán)境條件。儀器使用方便，操作簡單，無需培訓(xùn)即可掌握，方便非科研人員自行檢查，可應(yīng)用于農(nóng)業(yè)種植、林業(yè)管理等諸多方面。不僅如此，使用植物蒸騰速率測定儀還可以判斷土壤環(huán)境和大氣環(huán)境，從而選擇合適的植物，既保證了經(jīng)濟(jì)效益，又避免了因土壤使用不當(dāng)造成的土壤破壞和環(huán)境污染，為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
